Fersk Cavatelli med oppskrift av hvitløks tomatsaus

Cavatelli er en type fersk pasta, elsket for sin tannete tekstur og evne til å fange saus i sin kanolignende form. Selv om det kan høres skremmende å lage din egen deig og danne bitene, er det så enkelt som å røre sammen en rask semuljedeig som deretter kuttes og formes rundt en kjedelig kniv. Hjemmelaget cavatelli er et spesielt hyggelig prosjekt for barn, eller bare når du sone ut og nyte prosessen med å lage noe fra bunnen av, alene eller sammen med venner eller en elsket, høres bare perfekt ut. Mens andre ferske pastaformer, som fettuccine eller Ricotta Roll-Ups i kremet gresskarsaus, krever litt mer presisjon (og tålmodighet), cavatelli betyr bare å trille deigen i et tau og leke. I tillegg er det ikke engang uaktuelt for et nattdagsmåltid hvis du tar det riktig. Her er den ferske cavatellien badet med en deilig tomatsaus som er tilsatt nesten et løk av hvitløk og møre sauterte sjalottløk, men du kan koble pastaen med andre ingredienser. Prøv hjemmelaget cavatelli med brokkoli rabe og pølse eller squash og salvie, eller med din favorittsaus.