Mardi Gras Food: En komplett meny for en hjemmelaget Mardi Gras-fest

Det er vanskelig å tenke på New Orleans uten å trylle frem et bilde av sydende, oppblåst stekt deig dekket av pulverisert sukker. Med bare noen få ingredienser kan du servere disse deilige beignets hjemme og spare turen til den beryktede Cafe du Monde til neste år.

Hvis du føler deg i festånden, pisk opp et parti med den offisielle (potente) cocktailen til City of New Orleans!

Denne oppskriften tar Oysters Rockefeller, som ble opprettet på den berømte New Orleans-restauranten Antoine's i 1899. Originalen inkluderte ikke bacon, så la det være ute, men vi tror det gir en deilig moderne vri.

Po’boy-sandwichen har ydmyke røtter som en billig sandwich som er ment å mate sultne arbeidere i streik på 1920-tallet, men de solide smørbrødene skal ikke overgis. Stekt sjømat er det mest populære sortet i disse dager, og reddik og agurksalat servert sammen med denne vinnende oppskriften, tilfører akkurat den rette mengden forfriskende knase.

Jambalaya er en klassisk rett i en pott som stammer fra New Orleans, men som får innflytelse fra fransk, spansk og afrikansk mat. Denne oppskriften krever allerede tilberedt pølse, rotisserie-kylling og salsa med krukke for å gjøre den typiske retten lettere enn noensinne å forberede.

Gumbo er en annen karakteristisk Cajun-rett som ved første øyekast ser ut som Jambalaya. Gumbo er imidlertid mer en suppe som serveres på toppen av ris, mens Jambalaya er en parabol-type rett hvor risen tilberedes i samme gryte som de andre ingrediensene. Denne gumbooppskriften inkluderer bacon, okra og reker til den ultimate sørlige retten.

For en imponerende, proteinbasert hovedrett serverer du denne solide tunfisken som er kvalt i kreolsk grønnsakssaus.

Mens det er versjoner av bønner og ris i mange regionale retter, er røde bønner og ris det sorten som foretrekkes i Louisiana-kjøkkenet. Denne solide og sunne oppskriften er den perfekte sideskålen på Mardi Gras-bordet, og takket være en heftig dose hvitløk og Cajun-krydder, har den en smakfull slag.

Denne overbærende desserten tar den tradisjonelle bananefosteren, oppkalt etter et tidligere medlem av det nye Orleans Crime Commission og en klassisk dessert i New Orleans hele året, spesielt under Mardi Gras.

Det ville være umulig å virkelig feire Mardi Gras uten den essensielle desserten. Hvis du føler deg ekstra tradisjonell, kan du stikke en liten babyfigur inne i kaken din for en morsom skattejakt.