7 tips for hvordan du lager taco hjemme

Enten mais eller mel (begge har sine dyder, begge kan være gode), en tortilla er en tacos grunnlag, ryggrad og sjel. Enkelt sagt, tortillaen kan lage eller ødelegge tacoen. Hvis du ikke bor i nærheten av en butikk som lager ferske tortillas, kan du gå til det lokale meksikanske markedet for noen. De er overraskende rimelige selv når de er laget med stor dyktighet og intensjon. I tillegg holder de seg i kjøleskapet noen uker.

Hvis du ikke har et lokalt meksikansk marked, kan du spore spesialtortillas online. Hvis du ikke klarer det, begynn ganske enkelt fra de beste tortillaene du kan.

Den beste måten å varme tortillas på er en comal, en meksikansk grill. (Du kan kjøpe en tegneserie for under $ 10). I en klype vil en grill eller panne gjøre det. Still ovnen på middels høy. Når grillen blir varm, skål hver tortilla i omtrent et minutt på hver side. Hvis tortillaen er fersk, kan den blåses opp kort som en ballong.

Du kan også gi tortillas en rask oppvarming i brødristeren. Hvis alt annet mislykkes, er det alltid mikrobølgeovn, selv om den vil myke tortillas. Dryss dem med noen dråper vann før du skåler tortillas.

Oppvarming av tortillaer bør være ditt siste skritt før tacosamling. Mens kjøttet hviler og grønnsakene er avkjølte, er det på tide å varme tortillene når salsasene dine er ute, kalkene dine er kuttet og osten er klar. Når hver tortilla er oppvarmet, pakk den inn i en klut og hold temperaturen mens du er ferdig med å riste de andre. Kald tortilla er kysset fra tacodød.

I omtrent hvilken som helst tallerken, spesielt kjøttrike taco, hvis du er på vei slik, vil du ha syre som en del av smakbalansen. Salsa låner ut syre. Det gjør det også crema, eddikbasert slaw, grillet frukt eller en kalkpress. Når vi snakker om sure tilsetninger, se neste tips!

Bare noen få lengder eller ringer på syltede grønnsaker kan trylle. Enten løk, gulrøtter, reddik eller jalapeño, pickles gir en frisk smak og strukturell dimensjon til mange elendige. Lilla kål gir en skarp bit og visuelt drama. Du kan heller ikke gå galt med en rask, klassisk pålegg av syltet rødløk.

Når du bygger elendige, salsas med en røykfylt komponent, skapt av forkulling av chili eller grønnsaker, er generelt en god idé. Når du vurderer salsa, bør du prøve å bruke det ferskeste du kan finne eller lage. Ikke tilsett salsa for tidlig, spesielt hvis du bruker salsa kjølt fra kjøleskapet, fordi dette kan avkjøle hele tacoen.

Du har gått gjennom all denne pleien for å bygge en flott taco. Ikke glem hovedfyllingen! Hvis du bruker grillet biff til carne asada, gi den en hard røye. Hvis du går Tex Mex med en grill-stil brisket taco, ta deg god tid på kjøttet. Forsikre deg om at fyllingen er varm og kjærlig tilberedt, og med resten av disse tipsene er du sikker på å bygge en bedre taco.