Hvordan bli forelsket i matlaging under pandemien
Hvem sier at et måltid må bestå av et pent lite stykke protein, en stivelsesholdig side og en porsjon grønnsaker? Absolutt ikke oss. Når alt kommer til alt, når det gjelder underholdende, interaktive spiseopplevelser, er det få måter å tjene bedre enn på en beitebrett. Episke stykkerbrett var en av Pinterest's topp projiserte mattrender for 2021 av en grunn - de er lite løftede og endeløst tilpassbare. Bli tradisjonell med noen av favorittostene og / eller kjøttene, fersk frukt, crusty brød og syltede grønnsaker; gi beitebrettet bagelbehandlingen (tenk lox, tynne skiver agurker, kremost, kapers); eller være vert for en familie-tapaskveld med stekte patatas bravas, oliven, pan con tomate med manchego-ost og seared rekespyd.
For hvis det er noe vi har lært i år, er det at det ikke er noen regler for hva som utgjør en deilig middag - og forvarming av ovnen er på ingen måte nødvendig.
Å ikke kunne reise er en enorm bummer. En aktivitet som garantert vil dempe litt av vandringen din, registrerer deg imidlertid for en matlagingskurs med fokus på kulinariske tradisjoner fra en annen nasjonalitet. Transport deg selv til Toscana, Tokyo, Mexico by eller Marrakesh (ved hjelp av sofaen din) mens kokker fra hele verden deler sin egen kulturs teknikker og tradisjoner for matlaging over video. En Virtual Croissant Workshop eller Dumpling 101 kurs på
Institutt for kulinarisk utdanning? The Rise of Black Food i Amerika med Marcus Samuelsson, eller British Baking: High Tea kl Sur la Table? Vi er så inne. Disse nesten uendelige tilbudene vil garantert etterlate deg inspirert, utdannet og ekspert på kunsten hjemmelaget sushi eller fancy bakverk.La oss være ærlige: Gleden ved å lage mat blir hellig når du har en drink i hånden. Fjern en flaske vin, bland opp en Gammeldags, eller bryg deg et krus med varm te for å holde deg selskap mens du forbereder middagen. (En teensy osteplate vil heller ikke skade.) Det hjelper til med å sette tonen for at dette er avslapningstid, mot å føle at det bare er en annen hektisk ærendstid.
Hvis du har behov for et problemfritt nattmåltid, vil hele familien din elske, lakenpannemiddager er der det er. De er enkle å tilberede, smakfulle, og opprydding er en lek (bare en rett!). Den grunnleggende forutsetningen er enkel: Kombiner protein og grønnsaker på et bakeplate og stek i en varm ovn til proteinet er gjennomstekt og grønnsakene er møre. Middager til kyllingpanne er alltid et treff - solide grønnsaker som søtpoteter og brokkoli er et perfekt par for sprø, saftige kyllinglår - men du kan enkelt bytte fjærfe ut for laks, reke, pizza, grønnsaker, eller (seriøst) pannekaker eller desserter. Drikk vin og se Netflix mens alt steker. Legg til en smakfull saus, friske urter og / eller en klemme sitrus for en rask og enkel avslutning - så er du ferdig. Seriøst, når den vanskeligste delen er å forvarme ovnen, vet du at du er i god form.
Øynene våre spiser først, og det er få ting som er mer sannsynlig å inspirere deg til å springe til kjøkkenet enn en dekadent, deilig utseende av pasta carbonara eller en levende tallerken nachos stablet med fersk guacamole. Velg giftet ditt: Prøv å bla gjennom en ny kokebok (finn noen av dem våre nylige favoritter her) for oppskriftinspirasjon, eller gå på sosiale medierute og følg merkevarer og bloggere hvis oppskrifter appellerer til deg (@real_simple er en klar seier, men @halfbakedharvest, @ mat52, og @smittenkitchen er garantert å gjenopplive dine kulinariske kreative juice også).
Tenk på din kniv som din egen personlige sous-kokk på kjøkkenet. Enten du terninger en potet, hakker persille eller bryter ned en hel kylling, vil din 8-tommers kokkekniv være der for deg. Mitt poeng? En kjedelig kniv vil gjøre prep-arbeidet ditt betydelig vanskeligere og er faktisk utrygt å bruke. Å bruke en skarp kniv vil garantert utløse glede på kjøkkenet, spare deg for mye tid og faktisk gjøre deg til en bedre kokk. (Middagstretthet, løst.) Finn hvordan du kan skjerpe deg her.
Når utbrenthet setter det, er det viktig å spore noen late måter å legge til en haug med smak som er lett å lage. Skriv inn friske urter, krydder og flaske saus-seksjon hos Trader Joe’s (eller hvor som helst). Tilsette en håndfull fersk salvie eller rosmarin til stekt kylling vil gi det nytt liv; stek tofu med en skje med gochujang tilfører søt, krydret vibrasjon. Gi bakt laks og poteter en rask harissapasta-glasur, eller legg til et treff på sort hvitløk krydder til din neste avokado-skål eller (bedre ennå) lakenpannemiddag.
Få ting i pandemilivet vil få deg til å føle deg mer levende - og opprørske - enn å spise huevos rancheros eller blåbær arme riddere med sprø poteter til middag. Frokost er tross alt dagens beste måltid - hvorfor begrense deg til å gjøre det til et morgenmåltid? Sjekk ut favoritten vår frokost til middagsoppskrifter her (nøtteaktige vafler, klissete omeletter og biff og egg med krydret, seared tomater inkludert).