4 vintrender du ser overalt i 2021
"For å si det enkelt, rosé har eksplodert i popularitet de siste årene, men den har også mye mer allsidighet og sesongmessig rekkevidde enn de fleste er klar over," forklarer Cauble. Vi vet allerede om deilige, quaffable eksemplene som er perfekt designet for svømming ved bassenget om sommeren. Men ifølge Cauble er det også noen svært komplekse, mer intense eksempler på rosé som er ideelle for å drikke om vinteren. FYI, roser som dette bør serveres nærmere "kjellertemp" (ca. 50-55 ° F), i motsetning til den iskalde roséen ved bassenget som mange av oss forbinder med sommeren.
Prøv trenden:
- Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé: “Denne roséen fra den berømte Bandol-regionen i Sør-Frankrike (Provence) er en av de beste roséene som er laget i verden hvert år, og pares vakkert med en dampende varm bolle med Bouillabaisse, sier Cauble.
- Azores Wine Co., “Rosé Vulcanico”: “En annen super overbevisende vinterrosa er denne flasken fra den vulkanske øya Pico, som er den nest største av de portugisiske Azorene. For å beskytte dem mot det tøffere kystklimaet dyrkes druene der i denne utrolige sammenhengende labyrinten av tusenvis av små, jordløse tomter. Tomtene er omsluttet av sorte basaltvegger som går helt tilbake til 1400-tallet (BTW, disse strukturene er så fantastiske at de regnes som et UNESCOs verdensarvliste). Resultatet er en svært kompleks vin med sterke mineralnoter som er perfekt for en vinternatt.
De fleste kjenner til Bordeaux i Frankrike som den mest berømte cabernet sauvignon-voksende regionen i verden, som de siste tiårene konkurrerte av Napa Valley i California. "Det er imidlertid veldig tydelig at Sør-Afrika nå konkurrerer med disse anerkjente appellasjonene og skaper noen av de beste blandingene i Bordeaux-stil markedet noensinne har sett," sier Cauble. "Sørafrikanske viner er i så høy etterspørsel akkurat nå at vi har vanskelig for å ha dem på lager."
Prøv trenden:
- Keermont Estate Reserve Red Blend: Ifølge Cauble har Keermont Estate lignende aspekter og jordsmonn som Howell Mountain AVA i Napa Valley. "Kvaliteten på denne Bordeaux-inspirerte vinen vil konkurrere med de fleste Napa Mountain-drosjer for halve prisen."
"Vi har sannsynligvis alle hørt at Champagne bare kan kalles" Champagne "hvis den kommer fra Champagne-regionen i Frankrike, men det er en helt annen verden der ute fantastiske musserende viner som fortjener vår oppmerksomhet, Sier Cauble.
Prøv trenden:
- Murgo, Método Classico Brut Rosé: "Denne fantastiske italienske brut rosé dyrkes i vulkanjordene på Etna på Sicilia, og blir deretter laget med nøyaktig samme metode som Champagne," sier Cauble. (Heads up: ‘Metodo classico'Er det italienske ordet for' Champagnemetode ', hvor den andre gjæringen utføres i flasken). "Selv om alt dette stemmer, er forholdet mellom pris og kvalitet for denne vinen utenfor listene på mindre enn $ 30 per flaske."
- Gusbourne Estate, Brut Reserve: “Dette enda mer 'utenfor banket banen' sparkler kommer fra Kent i det sørøstlige England. Engelsk musserende vin har dominert Champagne i nyere blindsmakinger av en veldig viktig grunn: Den har et klima og jordtype som er nesten identisk med Champagne-regionen. Begge regionene var opprinnelig under et grunt hav (vi snakker for millioner av år siden), som skapte et sedimentært kritt som strekker seg helt under Den engelske kanal. gjør en del av Sør-England og Champagne ‘terroir tvillinger.’ Denne flasken er et utmerket eksempel på en musserende vin som virkelig ikke kunne vært bedre hvis den var fra Champagne seg selv."
Portugal er kjent verden over for å være hjemmet til portvin (som det burde være), men det gjør også noen av de mest fantastiske uforsterkede røde og hvite vinene. "Det har nylig vært en bevegelse mot å lage tørre, røde viner i Douro-dalen, nøyaktig samme region der den beste havnen i verden lages," forklarer Cauble. "Men hovedforskjellen er at vinen ikke er beriket - det betyr at en destillert brennevin, vanligvis konjakk, ikke har blitt tilsatt den, slik den er med Port."
Prøv trenden:
- Secret Spot Wines “Lacrau” Reserva, Field Blend Tinto: “Denne flasken bruker en” feltblanding ”av urfolk druesorter, hvorav mange vokser på noen av de bratteste terrasserte vingårdene i verden. Resultatet er en vakkert balansert, deilig tinto (Portugisisk ord for ‘rød’) vin som helt sikkert vil begeistre deg for å utforske portugisisk vin utenfor Port, sier Cauble.