Den økende populariteten til Trader Joes plantebaserte produkter

"Noen ganger er det sagt det Trader Joe sine kunder er trendy, "sier Tara Miller, markedsdirektør for Trader Joe's podcast-episode.

Matt Sloan, visepresident for markedsføringsprodukt, er uenig. "Trendy? Nei, jeg vil si at de er eventyrlystne. At de nyter skattejakten, oppdager nye smaker og nye produkter fra hele verden eller rundt hjørnet her i Amerika. Eksempel: Nye planter og blomster, nye plantebasert mat, og annen nye plantebaserte ting."

Og så er det duket for episoden som treffende tittelen "Trader Joe's Seeds the Conversation About Plants and Plant-Based Products."

I SLEKT: 21 (Deilig) Mat og serveringstrender kommer i 2021, ifølge mateksperter

I vårt nåværende klima har plantebasert spising vokst til å bli mer populær enn noen gang før - og ikke bare for de som søker veggie burgere og melkefri melkealternativer. Vegansk former for sjømat, egg, ost, yoghurt og desserter har vokst enormt populært i kategorien Consumer Packaged Good (CPG) de siste årene i hver dagligvarebutikk. Ifølge

Dette var imidlertid ikke alltid tilfelle - spesielt med vanlige matbutikkgiganter som Trader Joe's.

"Jeg husker den gangen, hvis du legger ordet vegan på en pakke, kunne det faktisk skade salg, sier Sloan om den økende trenden. Miller er enig: "Jeg sverger at det er ting som vi legger ordet vegansk på som vi etterpå er som,"Doh, hvorfor gjorde vi det? ' Fordi vi drepte det. "(Drepte produktets evne til å selge, altså).

Ifølge Sloan har de siste fem årene - "og absolutt mer intensivt de siste par årene" - handelsmann Joe's sett en enorm økning i kundeinteressen for plantebasert mat.

For bedre å uttrykke TJ-shoppers økte lidenskap for plantebasert spising, setter duoen seg sammen med Amy Gaston-Morales, en kategorisjef for deli, fersk drikke og kjøtt, kjøttfritt og sjømat for Trader Joe's. Ifølge Gaston-Morales stiger økningen i vegansk mat og drikke salg fra landets økende fokus på sunn mat og bærekraft. Det vil si så lenge det ikke kompromitterer smaken til produktene de kjøper.

"Det har vært en enorm vekst i kjøttfritt sett. Disse nye iterasjonene av produkter går virkelig etter den fleksitære kunden. Folk leter etter måter å få en sunnere livsstil og forbedre deres generelle generelle helse, men da er en bedre innvirkning på miljøet eller å innlemme kjøttfrie dager [også nøkkelen]. Det er kjøttløse mandager, og sånne ting. Så disse produktene retter seg virkelig mot kunder som ønsker full kjøttopplevelse, men bare en bedre versjon av den, "forklarer hun.

Gaston-Morales sier at Trader Joes motivasjon for å utvikle spesifikke kjøttfrie proteinalternativer stammer fra det som utmerker seg i den "ekte kjøtt" -gangen. "De nye produktene vi utvikler er et spesifikt mål for hva som gjør det bra i kjøtt- eller sjømatsettet eller kyllingen [avdeling]... I disse dager ser du, spesielt i hurtigmatkjeder og på restauranter, [produkter] som stekt kylling som faktisk ser ut kylling. Pølse som spiser og smaker pølse. Det har gått utover burgeren til alle de andre matvarene som folk vanligvis ønsker. "

Men ifølge Gaston-Morales er det mye mer komplisert å spikre den perfekt kjøttlignende munnfølelsen og smaken enn de fleste antar. Hun forklarer hvor vanskelig det er å unngå en gummiaktig tekstur, for eksempel, eller oppnå rikdommen av ekte kjøtt. "Det har vært noe å huske på: At noen av proteinene fortsatt ser rå ut [slik at du fortsatt kan perfeksjonere] røye på grillen slik at du får den fulle opplevelsen, ikke bare smaken, men konsistensen og presentasjonen av den."

Jo mer populær plantebasert spising blir, jo mer høykvalitets produkter finner du på markedet. Men innsatsen er også høyere. "Nå føler jeg at produktene har endret seg til det punktet at det ofte er som om, jeg ville ikke ha visst at det var vegansk hvis du ikke fortalte meg," sier Sloan. Han anser dette scenariet The Holy Grail.

Og de refererer ikke bare til kjøttfrie alternativer - de snakker også meieriprodukter. "Dyp og dressinger og hva ikke med plantebasert kremost, jeg mener, du ville aldri vite at du ikke spiste et komplett kremostprodukt," legger Gaston-Morales til. "Det smaker, det har samme munnfølelse, samme smaksprofil."

Spoilervarsel: De ansatte avslører at vi kan forvente at en ikke-meieriprodukt tzatziki og karamellisert løk vil starte i 2021. "Jeg vil si at alle var enige om at de faktisk smakte bedre eller det samme som den fulle meieriversjonen, "sier Gaston-Morales. Hun forklarer at butikken for tiden jobber med å utvikle kjøttfri bacon og sjømat. Men hennes personlige favoritt kjøttfrie alternativer? Meatless Meatballs og Beefless Ground Beef, som begge utgjør en deilig erstatning i kjøttfulle pastaretter.

Uansett om du er veganer eller ikke, er disse høykvalitets plantebaserte produktene verdt å sjekke ut. "Du trenger ikke å gi opp burgeren din for å ha noe plantebasert, ikke sant? Du kan fortsatt nyte komfortmaten. Du spiser bare mindre kalorier eller mindre fett for den anledningen. Og du gjør noe godt for deg selv og for miljøet samtidig, "bekrefter Gaston-Morales. Vi er enige.