Trader Joe's Black Garlic Seasoning Review and Taste Test

Trader Joe's har gjort det igjen. Så snart jeg fikk beskjed om at min elskede supermarkedskjede ga ut et helt nytt produkt laget med svart hvitløk, må du tro at jeg glidelå rett for å fylle på. Blant halvgudene til TJs krydder som Everything But the Bagel Sesame Seasoning Blend og den klassiske og så pålitelige Lemon Pepper, kan dette varme nye elementet være en virkelig utfordrer. Crunchy, søt og strålende med umami, dette produktet gir dybde til enhver tallerken som mangler i smakavdelingen.

Du husker kanskje for noen måneder siden at vi delte tips for å lage svart hvitløk hjemme. Hvis du aldri har prøvd det, går du virkelig glipp av det. Når det er sagt, tar det uker (bokstavelig talt) for å gjøre det fra bunnen av, og det er derfor vi er uendelige takknemlige for denne nye utgivelsen. Sparer deg for behovet for å piske ut en tung gjæringsboks eller å tåle tålmodigheten med å vente på hodet ditt hvitløk for å forvandle seg til sin mer luksuriøse form, kan du nå lett finne gjæret svart hvitløk i hyllene til din lokal Trader Joe butikk.

Svart hvitløk er den gjærede - og tør jeg si bedre - versjonen av et vanlig hvitløkshode som mister sin strenge bite når den eldes og modnes. Når den holdes i et varmt og fuktig miljø i flere dager, gjennomgår hvitløken den Maillard-reaksjon som bryter ned sukker og aminosyrer, noe som resulterer i en kremaktig, litt søt og mildere smakende ingrediens.

I SLEKT: 10 produkter å unngå hos Trader's Joe's No Matter What, ifølge TJs Superfans

Da jeg først fikk hendene på flasken, ble jeg litt overrasket over hvor liten (litt over en unse) den er sammenlignet med den andre Trader Joe's krydder de selger. Da jeg åpnet den, skjønte jeg imidlertid raskt hvorfor. De tørre svarte hvitløkens små granuler er fullpakket med smak og en deilig garlicky duft - den typen som får deg til å sikle umiddelbart. Den berusende aromaen har snev av karamelliserte løk og minner meg til og med om en pittig og søt teriyaki-saus.

Jeg var ivrig etter å prøve det og drysset en sjenerøs mengde på en mozzarella og balsamico-salat jeg spiste. Den tørkede svarte hvitløken har en lignende konsistens som grovmalt kaffe, og litt kommer langt. Bittene blir litt klebrige når de er i kontakt med fuktighet, men jeg syntes det ikke var skremmende. Jeg la imidlertid merke til at omtrent en halv teskje av dette krydderet definitivt kan få jobben gjort; Jeg var litt tunghendt i min altfor begeistrede tilstand da jeg først brukte dette produktet. Men vær trygg: Du kan være mye mer liberal når du bruker det enn rå hvitløk, siden smaken er mye mer dempet.

Åh, og nevnte vi at det bare koster $ 2,99?

I følge merkelappen er dette et produkt fra Sør-Afrika laget med tørket malt svart hvitløk og risskrog (for å forhindre kaking). Den anbefaler å bruke krydder på "avokadotoast, i smør og sauser, på grønnsaker og proteiner, eller når som helst du vil ha ekstra smaksdybde." Å forhindre uønsket klumping, anbefaler de å avstå fra å drysse dette produktet over dampende gryter og foreslår at du oppbevarer det på et kjølig, tørt sted for å forlenge sokkelen. liv.

BTW, dette er ikke første gang Trader Joe's dabbled med å selge et sort hvitløksprodukt. For noen år tilbake solgte selskapet ferske nellik og pærer av japansk Aomori svart hvitløk, men det ser ut til at produktet ble avviklet rundt 2018. Riktignok er dette produktet ikke så kremaktig og luksuriøst som et smørbart fedd av fersk svart hvitløk, men det gir en rask løsning på en ellers kjedelig rett.

Jeg vil snike inn et dryss av denne krydderet når det er mulig. Som emballasjen antyder, bør du bruke den til alt du vil legge hvitløk til - dette inkluderer kjøtt, fisk, stekte grønnsaker, fall og mer. Bruk denne krydderen som en måte å ta den daglige morgenen på avokado toast til neste nivå, eller for å legge til en dash av je ne sais quoi for å holde middagsgjestene på tærne. I motsetning til den intense og ofte overveldende smaken av rå hvitløk, tilbyr dette produktet en subtil smak av smak som ikke vil overmanne din smak. Her er noen flere kreative måter å bruke den på.