Ristet havre er den beste hacking av havregryn
Når det gjelder vårt mest elskede oppstyrfrie sunne frokostretter, havregryn er helt der oppe med eggerøre og smoothies. Havregryn er så enkel å lage og uendelig tilpasses— Haug på ananas- og kokosnøttflak for en tropisk vri, sug dem mens du sover for å våkne til havre over natten, eller topp havregryn med et stekt egg og sriracha for en proteinpakket smakfull spinn. Vi liker å tenke på havre som den opprinnelige hylle-stabile supermat-som trenger å punge ut for adaptogener, eple cider eddik skudd, og aktivt kull når en enkel servering av havregryn vil holde hjertet, tarmen og immunforsvaret i form på egen hånd?
Men til og med det beste med frokostboller kan falle litt flatt, spesielt når kjøleskapet ditt ikke er fylt med frisk frukt, urter, egg og andre fester.
Hvordan oppgradere en grunnleggende havregryn
Løsningen er enkel: Gi den rå havren en rask risting. Dette vil gi dybde, kompleksitet og en rik karamelllignende smak til havre uten å måtte kaste i noen ekstra ingredienser.
Prosessen er enkel. Bare varm opp en stekepanne (nonstick eller rustfritt stål) over middels høy varme, kast i rå havre og rist dem i flere minutter. Rør ofte slik at de ikke brenner, og hold øye med fargen - når de ser litt brunete ut og utstråler en aromatisk butterscotch-lignende duft, er de klare. Fortsett deretter å forberede dem slik du vil lage en hvilken som helst grunnleggende bolle med havregryn. Når den er klar, lover vi at du vil smake forskjellen.
Denne metoden fungerer ved hjelp av maillard reaksjon, eller samspillet mellom aminosyrer - byggesteinene i protein - og reduserende sukker i matvarer. Det er det som er ansvarlig for bruningen av alt fra kjøtt og poteter til sjokoladekakekaker, vafler og (yep) havre. Hvitreaksjonen innebærer ikke bare en endring i farge; snarere gir den de vanvittige stekende, smakfulle aromaene og smaker i retter som gjør dem så fristende.
Forresten, denne metoden fungerer ikke bare for havregryn. Du kan sette de deilig ristede havre i arbeid i en hvilken som helst oppskrift som krever dem, inkludert havregrynkaker, yoghurtparfaits, frokostbarer og hjemmelaget granola. For inspirasjon, se nedenfor.
Havreoppskrifter å lage som en unnskyldning for å prøve denne hackingen
Kreditt: Jen Causey
Havre over natten med jordbær og ristede mandler
Før du rører havre med melk, honning, vanilje og salt og lar dem trekke i kjøleskapet over natten, kan du gi dem et raskt kast i en stekepanne. Når du våkner til den best smakende frokosten i morgen, vet du hvorfor.
Kreditt: Brie Passano
Maple, Pear og Pecan Steel-Cut havre
Søtet med lønnesirup og krydret med malt ingefær og kanel, vil dine ristede havre legge til en rik, avrundet smak til denne oppvarmende havregrynfrokostskålen. Og selv om vi elsker pekannøtter, vil denne retten være like velsmakende med valnøtter eller mandler.
Kreditt: Greg DuPree
Velsmakende havregryn med spinat og posjerte egg
Du begynner å lage denne smakfulle posjerte egg- og spinatskålen ved å brunne og havren i en skillet sammen med hakkede gule løk, noe som gir dem en guddommelig risottolignende tekstur. Rør deretter inn en sjenerøs haug med parmesan for å få havren til å smake osteaktig og rik.
Kreditt: Jennifer Causey
Frukt-og-nøtter energibarer
Før du legger havre til disse fruktige, nøtteaktige hjemmelagde granola-stengene til matprosessoren, gi dem en delikat rist til egentlig ring opp smaken.
Kreditt: Roland Bello
Saltede havregrynkaker med mørk sjokolade
Vi vil være glade for ikke å ta med en overbærende søt godbit i denne samlingen, og disse havregrynkakene er en av de beste. De er fylt med grovhakkede mørke sjokoladebiter og deretter drysset med flassende havsalt (som Maldon), slik at hver bit er den perfekte munnen med salt og søtt. Å riste havren vår vil gi dem en enda dristigere smak.