Spansk tortilla med Harissa sausoppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Forvarm slaktekyllingen til høy med rack 8 inches fra varmen.
Steg 2
Varm 3 ss olje i en middels støpejernspanne over middels høy. Tilsett poteter, sjalottløk, 1 ½ ts salt og 1 ½ ts pepper; stek under omrøring ofte, til poteter er møre, men ikke er brunet, 12 til 15 minutter. Overfør til en middels bolle.
Trinn 3
Reduser varmen til middels lav og tilsett 2 ss olje i skillet. Rør egg i potetblandingen og hell i skillet, trykk i et jevnt lag. Kok uten å røre til sidene og bunnen er satt og kantene begynner å trekke seg fra stekepannen, 8 til 10 minutter.
Trinn 4
Overfør til stekeovn og stek inntil toppen er satt og gyllenbrun, ca 3 minutter. Dekk skillet med en stor tallerken og vend den forsiktig inn for å frigjøre tortilla.
Trinn 5
Kast salat med 3 ts eddik og gjenværende 1 ss olje, ½ t ts salt og ¼ t teskje pepper.
Trinn 6
Kombiner harissa, rømme, hvitløk og resterende 1 ts eddik i en liten bolle. Skjær tortilla i kiler og server med harissasaus og salat.
Saltet som ble kalt for ville gjøre dette uspiselig, så jeg reduserte saltet til 1 ts. (fortsatt ganske mye) på potetene og bare et dryss salt på salaten. Sausen har allerede smak nok med harissa og hvitløk; ikke behov for noe salt der. Tortillaen viste seg perfekt. Vil gjøre igjen med bemerkede endringer ovenfor.