Infused Vodka: Oppskrifter, tips og hvordan du gjør det

Slik gjør du en hverdagsånd elektrisk med ny smak. (PS Det er perfekt for gaver og hindrer deg i å kaste bort dyrebare urter, krydder og fruktskall også.)

Stor vodka smaker som... vel, ingenting. I stedet for en feil, anses smakløshet i denne form for ånd som en dyd. Dette er grunnen til at mange seriøse mixologer og drikkeelskere pleier å foretrekke mer "karismatiske" brennevin, som gin, aldret rom og rugwhisky.

Infundert med ny smakVodka kan imidlertid gjøres langt mer overbevisende.

Infusjon av vodka er litt annerledes enn å tilføre andre ånder. På grunn av sin nøytralitet er vodka åpen, et rent skifer, et tomt lerret. Når du legger til smaker, trenger du ikke tenke på hvordan de vil kombinere med smaker som allerede er i ånden, slik du gjør for tequila eller bourbon.

Prosessen med infusjon er akkurat det samme. Det du trenger er et tett forseglet glasskar (som en murkrukke), vodka, ingredienser som skal tilføres, og tid.

Prosessen er lang, men tar lite arbeid. Til å begynne med, rengjør glassbeholderen grundig med såpe og varmt vann. Neste, tilsett frukt, urter og / eller krydder du vil tilføre vodkaen din og vaske dem på forhånd. Hell til slutt vodka for å dekke disse ingrediensene, tett glasset og la det ligge på et mørkt sted i en til fire uker.

Mens disse ingrediensene sitter og tilfører seg ånden, vil du sørge for at de holder seg under vodka-menisken. Dette forhindrer uønskede mikrober i å utvikle seg (og holder din ånd trygg). Hvis noen peker over, ikke noe problem. Bare rist fartøyet hver dag eller to.

Hvorfor har den foreslåtte infusjonsperioden så stor variasjon? Jo lenger du tilfører ingrediensene dine, jo mer gir de vodkaen sin smak. (Dette er av samme grunn som te som er gjennomsyret lenger, blir mer intens.) Hvis du virkelig vil at smaken av en ingrediens skal komme gjennom, tilsett i opptil en måned.

En annen faktor å vurdere: Jo mer av en ingrediens du legger til, desto kraftigere vil den smake den endelige vodkaen. Å vite dette, det er en enkel hacking: Bruk for å spare matkostnader og forhindre avfall mindre ingredienser og bratte ingrediensene til lenger. Dette bygger den samme smakintensiteten som å tømme flere ingredienser over en kortere tidsramme.

Når vodkaen din har absorbert mengden smak du ønsker, fjern de faste ingrediensene. Kast disse - med mindre selvfølgelig ingrediensene er gode for å spise der og der eller ta på iskrem, som om du har vodka-gjennomvåt bær (yum). Til slutt, sil vodkaen din for å skjerme ut små små biter. Nå er den tilførte vodkaen din klar for barhylle eller cocktailer.

Når du tenker på smaker som skal tilføres, spør deg selv hvilke smaker du liker i en cocktail. Skreddersy din tilførte vodka til disse. Noen vanlige infusjoner med vodka er ingefær, urter (som basilikum, rosmarin og mynte) og frukt (bær og sitrus). Mix og match. Ingefær og basilikum fungerer. Det samme gjør ingefær og sitron, eller jordbær og mynte. Hei, selv olivenolje kan gi noe.

Tenk også på hvilke vodka-cocktailer du liker. Hvis du er stor på Moskva muldyr, kan en ingefær-urt vodka være fornuftig. Tilsvarende, hvis du er en Blood Mary drikker, så kan en rosmarin-tilført vodka treffe stedet gitt hvor godt rosmarin og tomatpar.

Selv om du kan ta vodka ned mange forskjellige smaksstier, vil du kanskje unngå noen. Kanel, selv om den er utmerket for å smake på bourbon, kan være for mye for vodka. Skiver av jalapeño kan heve tequila, men de har en tendens til å gi litt for mye spark til vodka - som har minimal startsmak for å balansere varmen.

En annen tilnærming er å bruke uønskede deler av frukten. For eksempel ender den tøffe fiberkjernen til en ananas ofte søppel. Tynt skiver, gir den en like fin vodka-infusjon som det mer verdsatte kjøttet av frukten. Og sitrusskinn kan gi parfyme til vodka, så lenge den bitterhvite indre gropen er fjernet. (Bonus: med sitroninfusert vodka er du bare sukker og vann borte fra limoncello.)

Uansett om vodka er din beste ånd eller ikke, kan en infusjon føre ånden til lyse nye steder - og gjør det uten tilsatt sukker. Infusjon av vodka kan gi tilpasset smak, livlig personlighet og DIY-sjarm til cocktailglassene og hjemmebaren.