7 Sommeliers av vin sier at du vil elske å drikke i all slags vær

“For å overføre viner fra vinter til vår, er det viktigste jeg ser etter å lette kroppen og teksturen litt - forestill deg legger den tunge ullkåpen bort og går over til en denimjakke! ” sier Sarah Tracey, sommelier, vinforfatter og vin pedagog. “For så mange sesongdrinkere som foretrekker hvite viner i varmere vær, er våren utvilsomt rieslingssesongen. Enten den foretrukne rieslingregionen din er Tyskland, New Yorks Finger Lakes eller Pacific Northwest, kommer den til å smake som solskinn i et glass. Med tidlige vårprodukter som ramper, asparges og vårterter, er riesling alltid en god sammenkobling. Prøve Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017 ', eller Chateau Ste. Michele Riesling 2019.”

"Når du leter etter den perfekte overgangsvinen mellom vinter og vår, må du se etter hvite viner som er middels til fulle kropp og utstråler friskhet, som Italiens Friulano, ”sier Jen Saxby, en sertifisert sommelier og vinkjøper hos Benchmark Wine Gruppe. “Fra fjellpåvirkning til kystmarker har Friuli-Venezia Giulia, den nordøstlige italienske regionen som grenser til Slovenia, alt. Dette biologiske mangfoldige landskapet planter mellom fjell og hav gir Firulano sin karakteristiske dybde, kompleksitet og friskhet. En av favorittene mine er

“Du vil aldri gå galt med en Pouilly-Fuissé, spesielt ikke Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018. Denne eiendommen dateres tilbake til 1604 og har vært i Vincent-familien i fem generasjoner, ”forklarer Caroline McCarthy, en fransk spesialist i fin vin hos Frederick Wildman and Sons. “Tête de Cuvee er en blanding av over 20 førsteklasses vingårdsområder og en utmerket introduksjon til Chateau Fuisse's Burgundies. Denne vinen er rik og robust, med mager syre og friskhet, den lille rikheten er ideell for overgang til varmere vær. ”

“En hovedhensyn i parring av mat og vin er å matche kroppen til en vin med ingrediensene i retten din for å forsikre deg om at vinen ikke overstyrer maten du vil nyte, ”sier Jim Gerakaris, en sommelier og sertifisert vinpedagog. “Du vil også være sikker på at vinene du kobler sammen med lettere og ferskere mat (som vi henvender oss til i vårmånedene) har balansert syre, som gir en forfriskende rensende effekt på ganen. Rosé er trolig den mest allsidige og mest oversett av alle matparingsviner. De JUSTIN Rosé er en spesielt forfriskende og ekstremt matvennlig vin som er hyggelig hele året, men virkelig stiger til anledningen da det velkomne vårværet begynner å gi oss en ferskere ingrediens alternativer. Den lettere kroppen og smakene av røde bær, rødt eple og subtile urtetoner minner oss om varmere vær og gir en ekstremt allsidig parringsvin. ”

"Og hvis du leter etter noe glitrende, Nyetimber Rosé er den perfekte flasken med bobler for å ønske våren velkommen med smaker av tertejordbær, tranebær og rabarbra sammen med en underliggende tone av nybakt baguette, ”sier Jhonel Faelnar, vinedirektør ved Atomix. "Sannheten blir fortalt, det er en allsidig vin som går over årstidene og kan nytes året rundt, med god mat og enda bedre selskap på slep!"

I SLEKT: Dette ufattelige Sommelier-trikset for å kjøpe Rosé kan være hemmelig geni

"Bare fordi temperaturen varmes opp, betyr ikke det at du må slutte å drikke rødvin," sier Brooke Sabel, vinedirektør i Gary's Wine. “Du vil ikke gå galt når du velger lette til middels fyldige viner med høyere syre og lavere tanniner. De 2018 Banshee Pinot Noir er en av mine favoritter. Det er vanskelig å finne flott pinot noir under $ 20, men denne skinner langt utover prispunktet. Lastet med modne kirsebær, vill sopp og friske urter, er dette en flott sammenkobling for alt fra fisk til alt fersk fra grillen. Det vil matche de fantastiske våraromatene og gi forfriskende syre som supplement til enhver rett. Stol på meg, du vil nå en ny slurk før du vet ordet av det. ”

"Santi-vingården ligger i en av de mest elskede vinproduksjonsregionene i Italia i nærheten av Gardasjøen," sier Sara Maule, italiensk leder for vinprodusent og spesialist ved Frederick Wildman and Sons. “Vingården kilder omhyggelig treet sitt for aldring, der Santi “Ventale” Valpolicella Superiore DOC 2017 alderen i 18 måneder i 70 prosent eik, 20 prosent kastanje og 10 prosent kirsebærtre. Resultatet er en rubinrødvin med noter av mørk frukt og fløyelsaktig tanniner som etterligner favorittbærsyltetøyet ditt til å spre seg på en ristet skive. ”

"Luigi Bosca vingård, Argentinas eldste familieeide vingård, ligger i Mendoza med vingårder mellom 780 og 1150 meter over havet, vannet av ren smeltevann som strømmer ned fra Andesfjellene, sier Amanda Paul-Garnier, direktør for GIV, italienske fine viner og nye verdensviner hos Frederick Wildman og Sønner. “Terroir gir en malbec — den Luigi Bosca Malbec DOC—Den viser moden rød frukt, krydder, sort pepper og mye tanniner med en jevn fløyelsaktig overflate. ”