Slik organiserer du kjøleskapet ditt for å eliminere matavfall

Kjøleskaporganisasjon 101: Gruppér ting etter soner, for å inkludere råvarer, meieriprodukter, rått kjøtt / fjærfe / sjømat og rester. Å ha alle artiklene dine kategorisert og lagret på et bestemt sted, vil gjøre det lettere å se dem og bruke dem i tide, sier Gellman. Produktet bør oppbevares i de skarpere skuffene, da det vil hjelpe det å holde seg frisk lenger. Oppbevar ost og melk i hyllene heller enn i døren, som er den varmeste delen av kjøleskapet ditt. Alt kjøtt skal gå på den nederste hylle med et papirhåndkle lagret under pakkene (i tilfelle drypp). Ha rester på høy hylle slik at du er mer sannsynlig å få øye på dem.

Når du legger til noe nytt i kjøleskapet, roterer du de eldre gjenstandene i hver sone foran. Dette er en metode som heter FIFO - først inn, først ut - som er effektiv for å hjelpe deg med å bruke eldre retter, beholdere eller krydder så fort, sier Gellman.

For rester eller noe som er i en åpnet beholder, for eksempel en halvbrukt krukke med pastasaus, skriv navnet på varen sammen med datoen du la den til i kjøleskapet, sier Gellman. På den måten er det ikke mer som gjetter om gryten du oppdager er fire eller 14 dager gammel (hei, det kan være vanskelig å huske!). Du kan bruke kjøkkenbånd, malertape eller maskeringstape, eller til og med en vanlig gammel permanent markør vil fungere for alle beholdere du planlegger å resirkulere etterpå (dvs. engangsbokser eller krukker).

Hvis du er en som har en tendens til å stoppe en skarpere skuff full av råvarer, kan du lage en liste over hva som faktisk er der en gang i uken og tape den på kjøleskapsdøren. "Det er lett å glemme at du har en halv agurk, en gulrot og tre reddiker begravet der inne, men hvis du har en liste, vil du alltid vite hva som er tilgjengelig," sier Gellman.

Veggies trenger mest TLC når det gjelder oppbevaring og organisering av kjøleskap. Gellman anbefaler å ta råvarer ut av plastposene eller beholderne de kommer i før du legger dem i de skarpere skuffene. Deretter kan du ansette lagringsmetoder som holder dem friskere lenger—Som innpakning av urter eller bladgrønnsaker i fuktige papirhåndklær, eller plassering av paprika og gulrøtter i spesialprodukter poser. Du bør også skille greener fra grønnsakene der det er aktuelt. For eksempel bør rødbeter og rødbeter skilles fra hverandre for å hjelpe dem begge til å vare lenger, sier Gellman, som greenene vil brytes ned mye raskere enn rødbetene (pakk greenene inn i et fuktig håndkle og oppbevar rødbeterne gratis i den skarpere skuff).

Friske urter som koriander og persille kan være blant de første artiklene i kjøleskapet ditt som blir slimete raskt hvis de lagres feil. Til hjelpe urter til å vare lenger, fjern dem fra posene eller beholderne de kommer i og stikk dem i krukker fylt med litt vann, råder Jeremy Walters, bærekraftsambassadør hos resirkuleringsfirma Republic Services i Henderson, Nev. Dette kan opprettholde urtene i noen uker, nok tid til at du kan bruke dem i en rekke retter.

Det er lett å ende opp med et latterlig høyt antall dressinger, sauser, sennep og annet krydder i kjøleskapet ditt, spesielt når du lager nye oppskrifter ofte. I stedet for å blande dem tilfeldig i kjøleskapet (som gjør det enkelt å glemme hva du har, fører til duplikater når du kjøper en annen), er det beste stedet å oppbevare krydder i døren til kjøleskapet ditt, sier Walters. Gruppér deretter som med (salatdressinger sammen, varme sauser, grillsauser og så videre).

Avskyr familien din rester? Du er ikke alene. "Vi har alle tilberedt et måltid som er altfor stort til at en gjennomsnittlig familie kan konsumere på et tidspunkt, noe som vanligvis resulterer i at vi spiser de samme restene i flere dager," sier Walters. I stedet for å la den lasagnen eldes i flere dager i kjøleskapet til den blir dårlig, må du se etter måter å gjenbruke måltidet på. Du kan for eksempel blande rester av lasagne med kornet pastasaus, knuste tomater, litt buljong og italiensk krydder for å lage en lasagnesuppe. Sjekk ut Netflix-serien Beste restene noensinne! for mer inspirasjon.