Viral Vegan Banan Peel Bacon

Akkurat da du trodde TikTok hadde utvidet appetitten din til (og aksept av) tilstrekkelig merkeligmathacksdualdrivisstedubehov for, vår nysgjerrighet har offisielt kommet til toppen av pikket takket være Charles Hunter III, en personlig kokk, oppskriftutvikler og matblogger bak Saltet bord.

Hvordan det, spør du? Ved å servere oss frokost med en side av - vent på det - bananskallbacon. Denne oppskriften er akkurat slik den høres ut (og ser ut): Rå bananskall som har blitt marinert i en blanding av vegansk Worcestershire saus, flytende røyk, hvitløk og løkpulver og andre vanlige krydder som griller til grillen, og deretter såres i en varm panne til den er skarp, mørk og (hans ord, ikke mine) "pruny."

Han krediterer Tabitha Brown, den ekstraordinære veganske TikTok-verten med en kultfølelse, for å gi ham ideen om å utvikle sin avfallsfrie oppskrift. Etter å ha laget en lignende rett til seg selv, var hun mindre enn imponert, så Hunter satte seg for å lage en bedre versjon av bananskallbacon.

"Jeg ble inspirert til å lage dette etter at jeg så Tabitha Brown prøve det i en av hennes matlagingsvideoer," sier Hunter. "Men etter at Tabitha hadde laget faux bacon, ga hun uttrykk for at hun ikke var fan, og jeg så det som en utfordring å lage en versjon som var velsmakende. Jeg så på flere videoer, og leste noen oppskrifter før jeg prøvde det; fordi etter litt undersøkelser - samler du nok informasjon til å finne ut hvor noen gikk galt, og hvor det er rom for forbedring. Men alt dette er subjektivt, bare fordi jeg synes versjonen min er god, betyr ikke at du vil, og jeg er ok med det. "

Det er klart at Hunter erkjenner at bananskallbacon i beste fall er kontroversielt, og inkluderer en rekke vennlige ansvarsfraskrivelser i innlegget sitt foran selve oppskriften. "Først og fremst bryr jeg meg ikke om noen negative meninger du måtte ha om denne oppskriften," begynner han med å si. "Det er ikke for alle, og jeg er fullstendig klar over det. Men hvis du ved en tilfeldighet lever en livsstil som ikke er bortkastet, eller du er en veganer eller vegetarianer som savner den knasende røykfylte godheten til en en gang kjent svinestripe. Denne oppskriften er for deg! Denne oppskriften forårsaket en raucous på Twitter, og folk er veldig opptatt av vegansk mat; til det punktet å gjøre deg litt ukomfortabel. Ikke vær en av disse menneskene. "

Med slike ord, hvordan kan du ikke respektere hans kreativitet (og forpliktelse til å redusere matsvinn og kjøttforbruk)? I mitt sinn, noe som gjøres for å erstatt et biffprodukt med en plantebasert versjon beveger nålen - både for kroppens helse og for å redusere klimaendringene forårsaket av klimagassutslipp.

Hunter bemerker også at du kan prøve denne oppskriften med gulrøtter og aubergine - vi er også store fans av sopp "bacon"—Og at du er fri til å leke med krydderblandingen som passer din smak. "Legg gjerne til et par streker cayenne, noen knuste rød pepperflak eller litt chilipasta i marinaden," sier han. Når du har tillatt at krydderblandingens smaker siver inn i bananskallene i kjøleskapet i et par timer, begynn å koke dem i en kald panne for å forhindre at marinaden brenner. Vend dem ofte for å kontrollere karamelliseringen, og server dem umiddelbart etter at de er avkjølt.

For hele oppskriften, gå over til Saltet bord.