TikTok Blueberry Cookies Oppskrift

Når Justine E., oppskriftutvikleren og bloggeren bak Justine spiser, kronet dette TikTok-kjent informasjonskapseloppskrift som "de beste informasjonskapslene jeg noensinne har laget", vedder vi på at vi hørte på. Magien til disse naturlig blå skjønnhetene er ekte: De helt veganske godbitene sprenges med blåbærsmak, og har en fløyelsmyk tekstur på innsiden med et skarpt eksteriør. "Det er som om en blåbærmuffin og den beste sjokoladekaken du noen gang har giftet deg," sier Justine. Den beste delen? De er laget helt av pantry-stifter - tint frosne blåbær inkludert - og tar omtrent 20 minutter fra start til slutt.

Justine anbefaler på det sterkeste å hente inn hjelp fra en stativ eller stavmikser for å bryte opp blåbærene og integrere dem i resten av de våte ingrediensene. Dette vil også bidra til å lufte smøret i informasjonskapslene dine, noe som gir dem en enda lysere, mykere tekstur (jo høyere hastighet, jo bedre). "Denne kjeksedeigen vil være veldig myk og slapp i forhold til andre deiger, og det er helt normalt! Ikke få panikk, dette er bare på grunn av høyere fuktighetsinnhold fra bærene, "sier Justine. "Men en løs deig kan være vanskelig å håndtere, så jeg anbefaler absolutt å kjøle deigen i omtrent 30 minutter før du øser den i kakedeigkuler."

Selv om vi foretrekker å lage denne informasjonskapselen med blåbær, kan du også gjøre det med jordbær, bringebær, kirsebær eller rips.