Hva er regenerativ jordbruk? Og hva betyr det for maten din?

De siste hundre årene har vi vært det oppdrett av landet annerledes enn før. Vi har brukt syntetisk gjødsel og monokulturer, som betyr kjemisk behandlede felt med bare en avling. Prioriteten har vært å produsere så mye mat som mulig fra jorden, et edelt mål, men en som har skattlagt jord og etterlatt jordbruksland mindre mangfoldig, mindre sunn og mindre motstandsdyktig. Som navnet antyder, har regenerativt jordbruk som mål å gjenopprette jordbruksland til god helse.

Mange bønder fra kyst til kyst (og utover) har begynt å bevege seg mot metoder som tar større hensyn til landets naturlige sykluser.

"Regenerativ landbruk" er mer en tankegang og bred tilnærming enn en setning som kan defineres pent. I det vesentlige behandler regenerativt landbruk gården ikke som en utendørs avlingsfabrikk, men som et bærekraftig økosystem. I stedet for å fullstendig kontrollere naturen, rykker bonden noe og gir naturen pilotsetet. Selv om bevegelsen har eksistert i USA en stund, har den bare sprengt inn i den nasjonale matsamtalen de siste årene.

I disse dager har bevegelsen begynt å virkelig blomstre. Du kan forvente å høre mer om regenerativt jordbruk dette nye tiåret, ettersom ballen fortsetter å rulle og flere bønder og mat titaner som General Mills (hvis mål er å bruke regenerativ jordbrukspraksis på en million mål jordbruksland innen 2030) kommer ombord.

Kjernefokuset i oppdrettsfilosofien er å utvikle en sunn, robust jord. For å gjøre dette bruker bønder minimale eller nullbearbeidingsteknikker, smart vekstrotasjon og avstår fra å bruke plantevernmidler. Mindre jordbearbeiding betyr en mer uforstyrret jord, hvor lite liv kan trives. Roterende avlinger gjør at forskjellige planter kan fylle jord med en mangfoldig spredning av næringsstoffer, en beregnet av bonden. Å hoppe over plantevernmidler fordeler også millioner av jordmikrober, noe som gjør jorda bedre.

Utøvere av regenerativt jordbruk bruker også beskjæring av dekker, en eldgammel metode som ser bønder hev planter ikke for å selge eller spise dem, men for å forbedre helsen til jorden de vokser i. I fremtiden kan avlinger dyrkes på den sunnere jorda.

Sammen kan disse regenererende metodene og mange andre resultere i en rik, levende jord fylt med karbon. Den siste biten er viktig, fordi karbon er et av de viktigste elementene som planter trenger for å vokse.

Det er også viktig av en annen grunn. En av tingene som regenerativt jordbruk gjør, er å plassere planter for bedre å trekke karbon fra atmosfæren og inneholde det i jorden. Du har kanskje hørt om denne prosessen, kalt karbonbinding.

Det faktum at regenerativt jordbruk produktivt kan overføre karbon fra atmosfære til jord er enormt. Overflødig karbondioksid i atmosfæren - forårsaket av karbonutslipp - er det som driver den langsiktige trenden med oppvarmingstemperaturer.

På et mer lokalt nivå har regenerativt jordbruk potensial til å hjelpe våre gårder med utarmet jord igjen til helse. Gitt den rette blandingen av husdyr og planter, kan det til og med gjøre land som har blitt ørken frodig igjen. På et annet nivå åpner det en ny dør for å bekjempe noen av de store miljøutfordringene i vår tid. Faktisk, ifølge en hvitt papir fra Rodale Institute, "Nylige data fra oppdrettssystemer og beiteprøver over hele verden viser at vi kan binde mer enn 100 prosent av dagens årlige CO2 utslipp med en bytte til allment tilgjengelig og billig økologisk forvaltningspraksis, som vi kaller 'regenerativt økologisk landbruk'. Disse praksis arbeider for å maksimere karbonfiksering samtidig som tapet av det karbonet minimeres en gang tilbake til jorden, og reverserer drivhuseffekten. "

Utover det store miljøpotensialet gir regenerativt jordbruk bønder muligheten til å gi bedre avlinger over lengre tid. Det har potensial til å gjøre landbruket mer bærekraftig på lang sikt, og å gjøre overtakelsen av familiegården så mye mer tiltalende for neste generasjon. Å ha en robust gårdskultur er nøkkelen til å lage mat og spise godt, for det vi lager og spiser kommer fra landet.