Å spise som en klimatisk middel betyr å spise mindre biff

Den mest effektive og effektive måten å kjempe mot og redusere klimaendringene er å spise mindre kjøtt, spesielt biff. Beefs store klimafotavtrykk er allment anerkjent. Forskere over hele verden er enige om at storfekjøtt er en sentral driver for klimaendringene. I følge FNs mat- og jordbruksorganisasjon, husdyr forårsaker 15 prosent av de globale utslippene, og storfe produserer omtrent 65 prosent av disse. EPA sier at storfeets metanutslipp alene står for mer enn en fjerdedel av amerikanske landbruksutslipp.

Storfe produserer svimlende mengder metan, en av de farligste klimagassene. De gjør dette for det meste gjennom burping, et nødvendig produkt av ruminal gjæring de bruker for å fordøye gress. Gjødsel produserer storfe lystgass, en annen kraftig klimagass. Storfeet har også behov for store landområder, noe som fører til avskoging. Når trær blir jevnet for flokker, slipper karbondioksid ut i atmosfæren. Til slutt gir mange storfeoperasjoner dyr mer enn gress. Dyrking av mais, soyabønner og andre matvarer som tilleggsfôr har sitt eget betydelige karbonavtrykk. For en nasjon som er kjent for hamburgere, faller disse fakta i bakken.

Alt dette blir sagt, individuelle amerikanere er godt posisjonert til å handle. Enkle kosttilskudd kan gjøre en veldig reell forskjell. "For USA, der kjøttforbruket er tre ganger det globale gjennomsnittet, har kostholdsendring gjort potensialet for en langt større effekt på matens forskjellige utslipp, og reduserer dem med 61 til 73 prosent, " en studie fra University of Oxford sier.

Du kan bry deg om klimaendringene og fortsatt spise biff. Å spise som en klimatariat betyr å være mer oppmerksom på det: Du kan hoppe over biff en gang om dagen, en gang i uken, eller kanskje til og med for alltid.

I stedet kan du legge inn plantebaserte proteiner. Gjennom røttene fester bønner og erter nitrogen i jorda, en naturlig prosess som oversetter til at disse plantene trives uten tilsatt gjødsel (som forårsaker utslipp). Nøtter er like fordelaktige. Egentlig er nøtter ofte "karbon-negative". Dette betyr at de faktisk kan mer trekke karbon ut av luften enn de produserer, noe som resulterer i en netto reduksjon i klimagasser i atmosfæren.

For de sanne rovdyrene, bør du imidlertid vurdere å erstatte biff med annet kjøtt, noe som bidrar mindre til klimaendring enn biff. En studie av University of Bath, Université Bourgogne Franche-Comté og Ipsos fant at spisere som byttet ut biff til svinekjøtt spart, uten reduksjon i ernæring, ville 30 prosent av klimagassutslippene ha biff hadde. Fjærfe har et enda mindre klimafotavtrykk enn svinekjøtt.

Men hvis å unngå biff er en absolutt ikke-startpakke for deg, bør du vurdere å revurdere biffens kilde. Som journal Vitenskap notater, "Forbrukere kan spille en annen viktig rolle ved å unngå produsenter med stor innvirkning." Kjøp fra små gårdbrukere som bruker helhetlige metoder, som Ohio's Covey Rise Farm, som er jobbet av Charlie og Kerissa Payne. Covey Rise spesialiserer seg på beitet kylling og hever også svinekjøtt, lam og storfekjøtt. Bøndene huser kyllinger i "gigantiske drivhus på glider" som de beveger seg over gressletter. "Ved å gjøre det, er vi i stand til å bruke gjødsel deres i stedet for å la den konsentrere seg i en svært skadelig form," sier Charlie. Spredt over beite strategisk, beriker kyllinggjødsel gress. "Etter det blir det beitet av enten storfe eller sau," sier Charlie. "Det er et symbiotisk forhold."

Til slutt trenger det ikke å være vanskelig å endre kjøttforbruket. Tenk i stedet på biff som en spesiell godbit - som hummer eller et glass champagne. Du vil sette pris på den sjeldne overbærenheten mer og føle deg i fred med de langsiktige klimafølgene i din beslutning. Så takknemlig som kroppen din vil være, vil planeten være mer så.