Hvorfor du bør bli kjent med din lokale bonde
Fra både et kvalitets- og bekvemmelighetsperspektiv er det absolutt ingenting galt med å kjøpe fersk mat fra et supermarked. Holder du på kjøleskap og pantry pluss å planlegge og forberede familiens måltider? Det er en heltidsjobb. Men når du har muligheten til å kjøpe mais fra et bondemarked eller hente melk fra en gårdsstand, skjer det noe virkelig magisk: Du kan snakke med bonden din. Plutselig har du et vindu til hvordan maten du gir deg selv og familien din ble til.
Rett nord for New York City, Hawthorne Valley Farm dyrker grønnsaker, håndverksprodukter som brød og syltetøy, og lager yoghurt, melk og ost. Den bruker biodynamisk jordbruk, en kjent streng metode som går "utover organisk" i sine miljøhensyn. Medansvarlig Spencer Fenniman kaller gården, for det meste gress, en "fotosyntese-fabrikk." Gården hans bruker beskjæring og kompostering, med sikte på å "bygge organisk materiale i jord," sier han.
Dette er gjennomtenkte oppdrettsmetoder som bidrar til å beskytte miljøet. Utmerkede nyheter, siden EPA sier det
jordbruk forårsaker 10 prosent av amerikanske klimagassutslipp. Noen oppdrettsmetoder, spesielt de som brukes av større bønder, svekker klimaet. De kan benytte monobeskjæring, syntetisk gjødsel eller dyrekonsentrasjon. I mellomtiden er de fleste mindre gårder langt mer hensynsfulle av innvirkningen jordbruk har på miljøet.Hvis du håper å få mer kontakt med hvor maten din kommer fra og hvordan produkter blir laget, er det bra utgangspunktet er å forske på favorittmatmerkene dine og lese etikettene på deres emballasje. Og når du kjøper fra mindre leverandører, kan du kjenne bonden din ved å handle på bondemarkeder, gårdsstandarder og butikker på gården. Ved å møte bonden din kan du lære, stille spørsmål og vite at eplene er sprayfrie, eller at melkekyrne beiter på beite.
Å spise lokalt er viktig, men ikke av grunnene til at du tror
Det er en vanlig misforståelse at å spise lokalt er en viktig måte å begrense karbon "mat-utskrift" ved å forkorte mat miles. Mat miles refererer til avstanden maten reiser fra kilde til forbruk. Ofte reiser mat tusenvis. Tenk på europeisk import, blåbær dyrket i Sør-Amerika eller alaskalaks. Fossilt drivstoff kraftbiler som transporterer mat. Mange tror at å spise lokalt reduserer disse drivstoffforbrenningene og dermed reduserer karbonavtrykket.
Dette kan være sant, men ikke i den grad folk tror. Grunnen? Åttitre prosent av matens karbonavtrykk kommer fra produksjon. For de fleste matvarer utgjør transport bare 10 prosent av utslippene. "Vil du redusere karbonavtrykket til maten din?" leser en One World Data-rapport. "Fokuser på hva du spiser, ikke om maten din er lokal... Det du spiser er langt mer viktig enn hvor maten din reiste fra. "
Å kjøpe fra lokale bønder gir klarhet. "Som forbruker får du lære mye mer om maten," sier Hannah Fuller, en kommunikasjonsassistent i Farmers Market Coalition. "Ved å chatte på markedet kan du kanskje lære om hva de gjør og hvordan de lager bærekraftige systemer."
Når du kjøper direkte fra en bonde, kan du spørre om metoder som begrenser klimapåvirkning og regenererer landet, og støtter dem som bruker klimavennlige metoder. EN Rare.org-rapport bekrefter at "endringer på individnivå, husholdning og samfunn er av ytterligere større betydning enn folk flest skjønner."
4 måter å få kontakt med din lokale bonde
Bondemarkeder
Det fine med bondemarkedet er at du kan kjøpe fra - og møte - mange forskjellige bønder på ett sted. Du kan gå inn uten noen klar ide om hva du vil kjøpe eller lage mat den kvelden, og gå ut med noen akkurat lagt egg, iøynefallende lilla kål og nye middagsplaner. Den beste delen? Uansett hva de tilbyr, er sjansen stor for at den vil bli dyrket lokalt, i høysesongen og oppdrettet bærekraftig. Og hvis du er usikker, er det bare å spørre.
Gårdsstandarder
I stedet for å få gården til deg, kan du gå til gården. (Hei, du kommer sannsynligvis til å ha en sosialt fjern tid utenfor huset.) Gårdsstander er butikker på stedet som tilbyr produkter dyrket eller laget på gården. Ikke alle gårder har dem, så ring videre hvis du ikke er sikker. Det er ingenting som å kunne se, akkurat der på treet, planten eller vintreet, nøyaktig hvor maten kommer fra - og å gå bort med noen friske poser med blåbær eller søt mais (yum).
Planlegg en familiegårdstur
Husk glansdagene med å plukke eple som barn, og hvor fantastisk det føltes å gå rundt frukthagen og se hvordan eplene ble dyrket? Du kan gjenoppleve den opplevelsen året rundt på mange gårder over hele landet ved å planlegge en gårdstur. Agro-turisme er større enn livet, og vi kunne ikke være mer begeistret. For å finne hvilke lokale gårder som gjerne vil vise deg rundt landet deres (og introdusere små for dyrene sine underveis!), Sjekk ut Agrotourism World. Vil du overnatte? Vi klandrer deg ikke - prøv Farm Stay USA for overnattingsmuligheter.
CSA-er
En CSA, eller samfunnet støttet jordbruk, er et abonnement på gården som gir deg periodiske råvarer - uansett hva gården har i sesongen. CSA-er kommer i forskjellige størrelser og frekvenser. Mange er ukentlige. Noen har muligheten til å legge til andre produkter, som egg eller fisk, i den vanlige esken. CSA-er er vanligvis tilgjengelig for henting på bondemarkeder, gårder og på noen få andre destinasjoner (avhengig av den enkelte CSA). For å registrere deg for en CSA, kontakt en lokal gård og se om de tilbyr en.
Visst, det å kjenne bonden din og lære mer om maten din, krever arbeid. Men hvis du har ressursene, lover vi at du finner verdi i opplevelsen. Å vite bønder knytter oss nærmere til planeten vår, til steder som bruker helhetlige metoder, til landskapet der kyrne beiter på smart forvaltede beiter. Det er en vakker måte å støtte gårder som opererer på måter som ærer planeten, og å leve våre liv på måter som bedre gagner begge deler.