Hvordan bekjempe klimaendringer ved å kaste bort mindre mat
Av alle ting vi kaster bort, er mat et av de viktigste områdene der vi kan få alvorlig innvirkning. Hvorfor? For i USA blir mer enn 35 millioner tonn mat deponert per år, og matsvinn produserer rundt 8 prosent av de globale klimagassutslippene.
Det er faktisk mer mat på søppelfylling enn noen annen type avfall. Når denne maten brytes ned, avgir den metan, en oppvarmingsgass som EPA sier er 25 ganger kraftigere enn karbondioksid. Alt sagt, matsvinn produserer rundt 8 prosent av de globale klimagassutslippene. Hvis matsvinn var et land, ville det være det tredje største klimagassutslippslandet i verden.
Hvis du tenker på all maten familien din kaster ut hver uke, ikke bekymre deg. Det er enkle måter å kaste bort færre ingredienser i hver fase av tilberedningsprosessen, fra dagligvarehandel og matlagring til å finne ut hva som er til middag i kveld og hvordan du rydder opp etterpå.
Støtteorganisasjoner som arbeider for å redusere matavfall
I følge Prosjekt Drawdown, en ideell organisasjon som fokuserer på klimaendringer, og å tenke nytt matsvinn vil være en del av klimaløsningen. "Omtrent en tredjedel av verdens mat spises aldri, noe som betyr at arealer og ressurser som brukes, og klimagasser som slippes ut i produksjonen av det var unødvendige,"
en av rapportene sier. "Intervensjoner kan redusere tap og avfall, ettersom mat beveger seg fra gård til gaffel, og reduserer dermed den samlede etterspørselen."Å redusere matsvinn kan oppnås med verktøy vi har til rådighet nå - begge deler på matbutikken og på hjemmekjøkkenet—Men det er også viktig å merke seg at store dagligvarebutikker og relaterte organisasjoner også slår til. For eksempel redder noen faktisk mat som ellers ville blitt deponert.
I Colorado, Boulder Food Rescue jobber med åtte butikker for å spare 1200 pund mat om dagen. "Vår misjon er å skape et mindre sløsende matsystem," sier Hayden Dansky, administrerende direktør. "Så vi omfordeler produkter som er donert fra dagligvarebutikker, og vi tar det direkte til lavinntekt boligmiljøer og mennesker som trenger mat. "Stater over hele landet er hjemsted for grupper med lignende oppdrag.
Ufullkommen mat, en dagligvareleveringstjeneste, selger mat som ellers ville være bortkastet. Ufullkommen mat er fersk, men mangler den kosmetiske perfeksjonen du finner i matbutikken, som epler med flekker, blomkål med svarte flekker eller mango med lett solbrenthet. "Vårt oppdrag er å redde mat fra avfall og å bygge et bedre system for alle," sier Maddy Rotman, selskapets leder for bærekraft.
Hvordan begrense matavfall i ditt eget kjøkken
Tenk som en kokk
I restaurantbransjen krever å tjene penger å bruke hver matbit. Grønne utklipp og stengler? Ikke søppel, men begynnelsen på pesto eller grønn gudinne dressing. Kyllingben? Basen av et flott lager som skal brukes til suppe, risotto eller saus. Brune bananer? Perfekt for pannekaker, muffins, eller bakt havre. Rester av urter? Gi dem olivenolje. Du kan til og med bruke din Parmesanskall til suppe.
Bli kreativ med rester
På kjøkkenet kan rester drive matlaging. Hvis du har tilfeldige rester - for eksempel kyllingbryst, hardkokte egg, brokkoli og svarte oliven - lag en kjøkkenvask stekt ris eller pastasalat. Med rester av frukt, drøm opp din egen deilige smoothie oppskrift. Taco, smørbrød og så mange matvarer kan forankres av det du tilfeldigvis har dvelende i kjøleskapet. Å bli kreativ er halve moroa.
Handle smartere
Å takle matsvinn begynner med shopping. Hvis du kaster ut mat ofte, bør du vurdere hvor du kan kjøpe mindre (lommeboken din og planeten vil begge høste fordelene!). For eksempel, hvis du kaster tre bananer, en halv pose mandariner og et hode av romaine hver uke, er det et flott utgangspunkt. Å planlegge måltider for uken og notere en liste før du handler, kan virkelig bidra til å redusere impulskjøp.
Oppbevar maten ordentlig
Når du har fått mat, er det også viktig å lagre den riktig. Investere i flotte, frysevennlige matlagringsbeholdere gjør underverker. Pickle og bevare produktene dine. Og når tiden kommer, kan du ta en kikk inn i kjøleskapet ditt før du handler, for å unngå å ved et uhell kjøpe dobbeltrom av noe som gjemmer seg bak.
I SLEKT:Å omorganisere kjøleskapet ditt er en av de enkleste måtene å bekjempe matavfall - Slik gjør du det
Vurder kompostering
Det er ikke for alle, men vurder kompostering. I noen metroområder er det tjenester som kjører til deg, tar skrapene dine, lager kompost og leverer det til deg på et senere besøk for å hente flere skrap.