9 sunne bakerstatninger for å gjøre desserten din mer næringsrik

Dette er en enkel erstatning for steking, siden du kan bruke samme mengde avokado som smøret du trenger. Ifølge Cassetty reduserer denne bytten det totale fettinnholdet mens det øker fiber- og næringsinnholdet, og tilfører vitamin K, folat, vitamin E, kalium og mer. I tillegg erstatter handel smør for avokado mindre sunt mettet fett med antiinflammatorisk enumettet fett. Det skal fungere bra i alle bakevarer, men hvis du er bekymret for et grønt skjær, kan du prøve det i sjokoladeartikler der du ikke merker noen fargeforskjell.

Det høres kanskje overraskende ut, men kikerter er veldig allsidige - når de brukes til baking, skaper de saftige, fuktige blondiner, småkaker og andre bakte godbiter. "Kikerter leverer protein og fiber, pluss en rekke andre næringsstoffer, inkludert magnesium, sink, jern og folat," forklarer Cassetty. På grunn av dette, studier har vist at kikerter forbedrer næringsinnholdet i måltidene, og det samme kan sies om kikerter-tilførte desserter.

Ingenting kan være enklere enn å røre valnøtter i desserter som brownies, kaker og smuldrer. “Inkludert valnøtter i kostholdet

Veganere har brukt dette hack for å erstatte egg i årevis, men selv om du ikke er veganer, vil du kanskje prøve denne taktikken. Bare kombiner en spiseskje med enten chia- eller linfrø med tre ss vann, og la den sitte i omtrent 15 minutter til den har samme konsistens som et egg. Ifølge Cassetty er disse frøene rike på omega-3-fettsyrer, aka viktige betennelsesdempende fettstoffer som vi ikke spiser nok av.

"Dessverre inneholder de fleste desserter for det meste tomme karbohydrater, som tilsatt sukker og beriket hvetemel, som er et raffinert korn," sier Cassetty. “Prøv oppskrifter og bakeblandinger som inneholder næringsrike mandler eller kokosnøttmel Birch Benders' Kake og Brownie mikser. De har lavere karbohydratbelastning og mer fiber og protein enn vanlige blandinger, noe som betyr at du ikke vil oppleve de lave energinivåene og blodsukkersvingningene som de fleste desserter medfører.

I følge Cassetty kan du kutte omtrent en tredjedel av sukkeret uten å gå på kompromiss med sluttproduktet i fruktige oppskrifter, vaniljesaus eller pudding og ikke-bake barer. "Selvfølgelig vil de smake mindre søte, men det er bra da sterkt søte desserter får din smak hekta på søtsaker. ” I bakevarer hjelper sukker med å beholde fuktighet, så for å kutte ned, prøv puré svisker i en 1: 1 bytte. Dette trikset kutter sukkeret og tilfører fiber uten å rote med teksturen.

Prøv å bruke mini sjokoladeflis eller hakk den mørke sjokoladen i mindre biter når oppskrifter krever chips eller biter. Dette trikset gir deg sjokoladeaktig smak i hver bit, men reduserer mengden sjokolade du bruker fordi de mindre chips og biter spres jevnere.

"Til og med Jeg vil aldri foreslå å spise et stykke frukt til dessert, men du kan absolutt gjøre frukten din til noe som er en desserttitt verdig, sier Cassetty. “En av mine favorittveier å gå er å sautere hakkede epler drysset med kanel og deretter fylle med valnøtter. Et annet alternativ er å varme opp frossen frukt i 30 sekunder til den er saftig, og rør deretter inn 1 ts chiafrø per halv kopp frosne blåbær. La blandingen sitte minst 30 minutter til den geler opp. Topp deretter med lavere sukkergranola for en faux bær smuldre. ” Dette er bare to alternativer, men i virkeligheten, det er så mange andre måter å lage en dessert av naturlig søt frukt (som frossen fruktis spretter!).

“En av mine favoritt pro-strategier er å lage miniporsjoner. Våre nytelsesplatåer etter noen biter, så en mini-dessert lar deg maksimere gleden din, men holder porsjonsstørrelsene rimeligere for en overbærende godbit, sier Cassetty. Det er virkelig vinn-vinn.