For det meste oppskrift på BBQ-ribbeina

Forvarm ovnen til 350 ° F med stativer i øvre og nedre tredjedel. Plasser hver ribbe plate på et eget stort ark med kraftig aluminiumsfolie (hvis du ikke har tung folie, dobbelt opp vanlig folie). Krydre ribbeina på begge sider med 2½ ss salt og 2 ts pepper. Brett hvert folieark rundt hver plate, krymp folien på sidene og toppen for å forsegle helt. Legg 2 vrangpakker hver på 2 bakeplater. Stek til ribben er gaffelmør, ca 2 timer.

Fjern ribbeina fra ovnen og forsegl forsiktig hver pakke (dampen inni blir veldig varm). La ribben avkjøles i folie til romtemperatur, ca 1 time. Hell ut juice i pakker, forsegl folie og avkjøl i minst 4 timer og opptil 24 timer.

Visp tomatpuré, granateplemelasse, honning, eddik, tomatpuré, sennep, paprika, cayenne og resterende 2 ts salt og ½ ts pepper i en middels gryte. La det surre over middels høyt. Reduser varmen til middels lav; delvis dekk og la det småkoke, rør av og til, til det er litt tykkere og redusert til ca. 2½ kopp, ca. 15 minutter. La sausen avkjøles til romtemperatur, ca 1 time. Bruk straks eller i kjøleskap, tildekket, i opptil 24 timer.

Forvarm grillen til middels høy (400 ° F til 450 ° F). Arbeid i grupper om nødvendig, fjern ribbeina fra foliepakkene og legg på oljede grillrist. Grill, vipp ribbeina og basting sjenerøst med saus hvert 3. til 4. minutt, til ribbeina er varme, godt saucerte og brunet og sprø på flekker, totalt 12 til 15 minutter. Fjern ribbeina fra grillen; la hvile i 5 minutter. Skjær og server.