Karamellisert svinekjøtt og søtpoteter oppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Varm ovnen til 450º F. Legg lett på 2 bakepanner med kokespray. Kast søtpotetskivene med olje i en bolle.
Steg 2
Anrett poteter i et enkelt lag på en bakepanne. Dryss over halve rosmarinen. Sett i ovnen og stek til de er møre, ca 30 minutter.
Trinn 3
I mellomtiden krydre hver side av kjøttet eller laksen med salt og noen få kverner med pepper. Spredt med sennep. Strø over sukker og gjenværende rosmarin.
Trinn 4
Anrett kjøttet eller fisken på den andre bakepannen. Stek, snu en gang, til den er gjennomstekt, 20 minutter for svin eller kylling, 10 minutter for laks.
Trinn 5
Sjekk potetene for ømhet; stek lenger hvis nødvendig. Anrett på 4 tallerkener og topp med kjøttet eller fisken. Dekk for å holde varmen.
Trinn 6
Legg stekepannen som brukes til kjøttet eller fisken over middels varme på komfyrtoppen. Tilsett appelsinjuicen og la koke til den er litt tykkere, ca 2 minutter. Hell saften over kjøtt eller fisk. Smak til med salt og pepper etter smak.
Søtpotetene er veldig rett frem; Jeg drysset en liten bit cayenne for et snev av varme. Svinekjøttet var perfekt (fuktig, mørt) etter 25 minutters tilberedning, men jeg måtte tilsette en væske i bunnen av stekepannen på grunn av at det dannes en tørr skorpe i bunnen. Jeg deglazed den etterpå med OJ og litt hvitvin. Au jus var fantastisk!! Serverte den opp med en side med keisersalat. Ingen rester. Alltid et godt tegn.
Elsker dette! Svinekjøttet var så smakfullt. Jeg elsker alt med Dijon Mustard. Og potetene var superenkle å tilberede.